冬季休業中です

2025年11月9日（日）をもちまして、本年の営業を終了し、冬季休業させていただいております。2026年は5月中旬の再開を予定しております。

「寶そば」では、奥飛騨産の蕎麦の実を冬季熟成し、石臼引きした蕎麦粉を、当日朝に打って準備しています。ご注文いただいてから茹で、そして冷たい「たるま水」で締めた、みずみずしいもりそばに、奥飛騨産の本わさびを添えてご提供しております。

蕎麦は限定数のため、閉店時間（13時）前に売り切れとなる日もあります。また混雑する場合もありますが、何卒ご容赦願います。

営業日カレンダー

2025年 12月
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営業日 / business day

11月中旬-5月中旬までは冬季休業となります

  • わさびについて

    当店でお出ししているワサビは自家栽培の奥飛騨産わさびです。お客さまの手ですりおろしていただけるよう生のままで、手作りのわさびおろしをお付けしています。自家栽培で収穫量がそれほど多くないので、少しでも無駄（フードロス）を少なくするため小さくカットしてお出ししています。

    どちらも自家製、手作りの、ワサビとわさびおろし
    全てすり下ろすとこれぐらいの量になります

    全てすりおろすと、薬味としては十分な量となりますが、もっと欲しいという方は追加しますのでご遠慮なくお申し付けください。

    なお、ワサビ不要の方は注文時にお伝えくだされば50円引きとさせていただいています。