そば雑記

当店でお出ししているワサビは自家栽培の奥飛騨産わさびです。お客さまの手ですりおろしていただけるよう生のままで、手作りのわさびおろしをお付けしています。自家栽培で収穫量がそれほど多くないので、少しでも無駄（フードロス）を少… 続きを読む わさびについて

奥飛騨では蕎麦の花が満開です。晴天に恵まれすくすく育ちました。晩秋には新蕎麦をご提供できるかと思います。どうぞお楽しみに。

寶そばでは、奥飛騨に自生する本わさびをお客様にお出ししています。自然のものゆえ、必ず量が確保できるとは限りませんが、今夏はなんとか確保できそうです。どうぞ爽やかな本物のワサビをご堪能ください。（そばに直接つけて召し上がっ… 続きを読む 奥飛騨の本わさび

暖かくなってきました。たるまの滝も涼やかに流れ落ち、滝上から湧き出る、たるま水の冷たさも心地よく感じる季節です。 5月16日（火曜）から5月22日（月）までの1週間、「たるま　そばまつり」を開催中です。冬の間たるまの滝近… 続きを読む たるま　そばまつり開催中！

14日（月）から20日（日）まで、新そばつりを開催中です。 11時から14時までの営業ですが、その日に打った蕎麦が売れ切れ次第終了となります。18日（金）は13時頃に売り切れとなりました。 多くのお客様にお越しいただいて… 続きを読む 新そばまつり

季節を感じる今日の天ぷらです。

奥飛騨は朝夕の冷え込みも厳しく、紅葉も進んでいます。どうぞ暖かくしておいでください。

寒くなってきて、温かい蕎麦が食べたいというお客さまのご要望もあり、かけそば・700円のご提供をはじめました。鰹節とネギ、赤巻きを添えました。一味唐辛子は自家製です。天ぷらや温泉卵をのせて食べても美味しいですよ。