カテゴリー: そば雑記

開花からひと月で、花の咲きこぼれるそば畑です

そばの畑は緑の絨毯、発芽からわずか2週間で花芽が出ました。

種蒔きから４日で発芽したそばの芽。９月始めに花が咲き、新そば祭り(11月中旬予定）に間に合うように、11月始めに刈り取ります。

暑い日にも冷たいタルマの水、温度を測ってみたらなんど10度ほど。 ずっと手をつけていられないほどの冷たさも自然の恵みです。

たるまの水は川向こうの山の中腹から湧き出る水です。川へと流れ落ちる様子がたるまの滝として見られます。

渾々と湧き出るたるまの水が、そばを茹でるのにも、締めるのにも使われています

紫陽花の隣に蕎麦の花が咲いていました

こちらは山葵の花です(蕎麦の花に似ています)

清流と新緑を眺めながら、おひとり様用の特等席です

今日のそばは二八、おいしいそばを目指して、配合も変わります