カテゴリー: そば雑記

自然薯（じねんじょ）も地元で採れたものをすりおろしています

秋に採れる自然薯を低温、調湿した状態で保存して使用しています

本日6月5日の山野草の天ぷらは たらの芽、いたどり、よもぎ、うど、山椒、でした。まだまだ春の味をたのしめます。

新緑と爽やかな風のなかでお蕎麦をお召し上がりください。 営業時間は11時から13時までです。

山葵はそばと同じく奥飛騨産です。採れたての新鮮なものをお客さまご自身ですりおろしていただいております。